Para las personas de 6
- 1 manojo de respounchous (O espárragos trigueros)
- 2 huevos duros
- lardones
- vinagre para desglasar
- Sal pimienta
- Cocine el respounchous cortado en trozos de 10 cm en agua hirviendo con sal durante 5 minutos (cocine las colas antes que las cabezas para una cocción uniforme).
Escurrir y reservar en un bol con los huevos duros cortados en gajos pequeños. - Freír el tocino en un poco de aceite.
- Vierta los trocitos de tocino en el tazón y desglase la sartén con el vinagre (para más dulzura, use vinagre balsámico). ¡Vierte todo en la ensaladera y disfruta! Un verdadero placer !
