• 625g de harina,
  • Huevos 3
  • 125 g de azúcar,
  • 1 pizca de sal
  • 25 g de levadura de cerveza
  • 60g de mantequilla

  1. Mezclar la levadura de cerveza y una cucharada rasa de harina. Diluir todo en un poco de agua tibia para obtener una levadura.
    Hacer un hueco en el resto de la harina, romper en ella los huevos, añadir el azúcar, la sal y amasar todo hasta obtener una masa homogénea.
  2. Añadir la levadura y volver a amasar.
  3. Remojar esta masa con la mantequilla derretida y amasar otro cuarto de hora, para que todos estos elementos se mezclen íntimamente.
  4. Enharina un recipiente en el que pondrás la masa para que suba durante unas 12 horas.
  5. Unte con mantequilla y enharine una bandeja para hornear.
  6. Formar una corona con la masa, hacer unas incisiones y pintar con huevo. Hornee en un horno caliente durante unos diez minutos y reduzca el fuego durante los próximos 10 minutos. Verifique la cocción con la hoja de un cuchillo.

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