- Sal pimienta
- ajo, perejil picado
- Un buen trozo de caldo de cerdo (esta es la piel que suelen usar los carniceros para envolver sus empanadas)
- Un trozo entero de lomo de cerdo (es decir, no formado por varios trozos atados).
- Cortar el lomo de cerdo a lo largo en tiras separadas unos 2 cm.
Extienda el colador sobre una superficie de trabajo y coloque las tiras de cerdo generosamente saladas y con pimienta y "cubiertas" con ajo y perejil picado. - Luego, reconstituya el asado y envuélvalo en el colador, sin dudar en dar dos o más vueltas al asado.
- Engrasar ligeramente una fuente de horno, calentar el horno a unos 180º (bastante suave) y poner el asado a cocer (el tiempo de cocción depende del tamaño del asado. Como toda carne de cerdo, hay que cocerlo en él y dorar por la parte fuera de.)
- A continuación, puede disfrutar del asado caliente o frío acompañado de un rosado fresco o una simple ensalada verde.
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