Para las personas de 6

  • 300 g de bacalao seco
  • 1,2kg de papas
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 manojo pequeño de perejil
  • 2 huevos duros, 3 huevos frescos
  • un poco de mantequilla
  • 3 cucharadas de nata liquida
  • 1 vaso de aceite (20cl)

  1. Remoje el pescado durante una semana, cambiando el agua diariamente.
  2. La semana pasada cocine el bacalao durante 1h30 en agua con sal, dejándolo hervir.
  3. Añadir las patatas peladas 30 minutos antes de que finalice la cocción. Escurrir y machacar el pescado y las patatas con un tenedor.
  4. Colocar en una fuente al baño maría a fuego lento sobre el gas. Mantener caliente y agregar el ajo, el perejil, los huevos duros cortados en cuartos, la mantequilla y la nata fresca.

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