Para las personas de 6
- 300 g de bacalao seco
- 1,2kg de papas
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 manojo pequeño de perejil
- 2 huevos duros, 3 huevos frescos
- un poco de mantequilla
- 3 cucharadas de nata liquida
- 1 vaso de aceite (20cl)
- Remoje el pescado durante una semana, cambiando el agua diariamente.
- La semana pasada cocine el bacalao durante 1h30 en agua con sal, dejándolo hervir.
- Añadir las patatas peladas 30 minutos antes de que finalice la cocción. Escurrir y machacar el pescado y las patatas con un tenedor.
- Colocar en una fuente al baño maría a fuego lento sobre el gas. Mantener caliente y agregar el ajo, el perejil, los huevos duros cortados en cuartos, la mantequilla y la nata fresca.
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